Serra Papa Leite "ONosso"

Tipo  Branco

Castas  Verdelho e Moscatel

Notas de Prova

Cor  Amarelo cristalino

Aroma  Muito elegante com notas de frutos tropicais

Sabor  Muito equilibrado na boca, tropical e uma óptima textura. Recorda manga, papaia e maracujá com fim de boca vivo e persistente

Grau  13% | Açucares redutores 0,6 g/l

Ano

2018

pH  3,39 | Acidez total  6,5 g/l

Sugestão  Servir a uma temperatura de 8º-10º C

Solo  Argiloso e xisto-calcário

Vindima  No dia 17 de Setembro, vindima manual, sendo a uva transportada em caixas de 10 kgs para evitar o seu esmagamento

Enologia  Fermentação alcoólica em Cuba inoxidável durante três semanas, com temperatura de fermentação controlada a 15º C

Estágio  Após fermentação alcoólica, o vinho manteve-se em contacto com borras finas até Maio/19

Data de Engarrafamento  14 de Agosto com rolha de cortiça

Produtor  Filipe Barreiros Cardoso

Data de Engarrafamento  António Madalena

Castas Selecionadas

MOSCATEL

 

Moscatel é provavelmente a casta que apresenta maior concentração de compostos aromáticos, sendo por isso fácil de identificar. A uva Moscatel é bastante adocicada. Apresenta aroma de uva madura, almíscar, mel, pêssego, damasco, nectarina e laranja, e notas florais de rosa e jasmim.

As uvas, quando vinificadas, podem produzir desde vinhos leves e secos, diversos tipos de vinhos brancos aromáticos e frutados, visto que apenas uma pequena quantidade de uva Moscatel é suficiente para conferir o aroma de fruta ao vinho.

Vários vinhos e espumantes são produzidos a partir da uva Moscatel, tendo sempre a caraterística adocicada.

Acompanham muito bem sobremesas e, quando gelados, são refrescantes e muitas vezes bebidos como aperitivo. Não deve ser consumido acima dos 20º C, para evitar que se torne demasiado doce.

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